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一、挑選厚度約1公分左右的牛排
二、將冷藏的牛排拿出來後，放置約20~30分鐘
三、灑上胡椒或海鹽
四、待鍋子熱後，即可開始煎牛排
五、待牛排最下面的邊邊呈現微咖啡色或焦焦的顏色，即可翻面
六、牛排翻面後，若上面有稍許的血水跑出，代表牛排約5分熟左右
P.S.若不斷的冒煙就代表油溫太高，油溫太高，牛排容易焦；但若用中火的話，要注意時間不可拖太長。
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- Feb 23 Wed 2011 11:19
陳重光師傅--如何在家煎出美味牛排
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