《蘭萱時間》部落格

◎ 國外報導-1：Antioxidants tied to mixed effects in breast cancer

網址：http://www.reuters.com/article/2011/10/07/us-antioxidants-idUSTRE7965X620111007 

◎  國外報導-2：Antioxidant supplement use after breast cancer diagnosis and mortality in the Life After Cancer Epidemiology (LACE) cohortt

網址：http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cncr.26526/abstract 

◎維生素定義：維持生命的元素，但無法自行製造，需靠補充

◎ 抗氧化酵素（SOD，過氧化氫酵素等）功能：抵抗自由基的攻擊 

◎ 維生素C(Vitamin C)：維生素C是第一個被發現的維生素，能增強體內免疫力、抗氧化能力，消除自由基。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹煮過程中流失。1.是細胞間質的主要物質，可以保護細胞。2.幫助鐵質吸收，預防貧血。3.強化血管，加速傷口癒合，避免壞血病。4.增加免疫力，預防感染性疾病。5.捕捉自由基，預防癌症。

◎ 維生素E(生育醇tocopherol)：維生素E是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素，可以避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化，對於極易被氧化的紅血球、蛋白分子可提供強大的保護作用。可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。

◎ 硒(selenium)：硒是體內抗氧中榖胱甘過氧化GPX的促進因子，GPX可以解除過氧化氫的潛在傷害，進而保護細胞和血液免受自由基的侵害。另外，硒對抑制脂質氧化也有幫助。1.對免疫力的提昇有很大的幫助，尤其對老年人、素食者和後天性免疫不全症(AIDS)患者，特別重要。2.幫助去除致癌物的毒性，以及促使癌前細胞死亡。

◎ 鋅(zinc)：在體內100種的酵素中，都有鋅的存在，是維持生命的必須物質。鋅是SOD的促進因子，並且能強化SOD的活性，是抗氧化的成分之一。1. 對DNA合成和細胞的分化非常重要，孕婦攝取足夠的鋅有助胎兒發育。 2. 有助於精子的製造，與生殖能力有密切的關係。3. 有助於免疫力的提昇。 

◎ 建議攝取量

維生素A：每天600微克，不得超過3000微克

維生素C：每天100毫克，不得超過2000毫克〈服用方式：建議少量多次〉

維生素E：每天12毫克，不得超過1000毫克

鋅：每天15毫克，不得超過35毫克

硒：每天55微克，不得超過400微克