《蘭萱時間》部落格

◎《自家味：傳承媽媽好滋味》

出版社：上旗文化
出版日期：2012年03月25日

書籍介紹
母親在自家廚房裡，用真材實料和經驗積累的功夫，以疼愛家人與孩子的初衷，烹煮出一道道充滿自家風味的菜餚；但如果母親不在了，誰來做給我們吃？雖然做菜不是一件很困難的事，坊間有各式食譜可以參考，甚至也有教學的課程，但，就是有一種滋味，是最熟悉好吃的自家味；久而久之，深怕哪一天會吃不到。

「這些從小吃到大的自家味，總帶給人溫暖的歸屬感，看著母親在廚房忙進忙出的身影，我們是不是也能將這記憶中的好味道給傳下去？」

就是這樣一個很單純的念頭，於是作者選擇返鄉，開始了傳承的起點。
這不是一本專業食譜，卻是最道地的經驗傳承，希望這本書能讓您重新走進廚房；找回屬於自家的好味道；因為那是母親之味，亦是豐饒的台灣之味。

作者簡介

梁郁倫/文字
南投埔里人，倫敦格林威治大學藝術管理碩士。曾任富邦藝術基金會展覽組組長，策劃當代藝術展。2009年與外子返回故鄉鳳林鎮，傳承婆婆手工炒花生的好手藝，結合客家文化，於2010年開始經營美好花生。goodeatss.wordpress.com/

鍾順龍/攝影
花蓮鳳林人，倫敦大學哥德史密司學院影像與傳達碩士。曾任蘋果日報攝影中心攝影記者、國立臺灣藝術大學多媒體動畫藝術學系、視覺傳達設計系兼任講師。作品獲台北美術獎優選，及高雄美術獎高雄獎。2008與2010年發表個展作品「星雨」（台北鳳甲美術館）及「文明風景-里程碑」（台南海馬迴光畫館）。現為自由攝影及視覺藝術創作。

◎紅糟醬

做法：兩斤糯米浸泡2小時再煮熟，翻動稍涼，再攪進4兩紅殼，最後分次拌進4瓶600cc的米酒，並用乾淨白布覆蓋。約過3至7天左右，如果看到糯米已經開始冒小泡，並起混濁，就可以加進5兩鹽巴停止發酵。
→可醃熟鴨肉、熟雞蛋、熟雞肉、熟豬肉、熟雞肝

◎推薦：土豆粿、梅乾菜