《蘭萱時間》部落格

2010/10/04 王瑞瑤美食推薦

 ◎ 慶城街一號

地址：台北市慶城街一號B1

電話：02-7707-1678

由上海鄉村餐飲集團自營

2010/09/27 王瑞瑤美食推薦

◎ 統一阪急百貨

10月7日開幕

地址：台北市忠孝東路5段8號

電話：02-2729-9699

2010/09/13 王瑞瑤美食推薦

 ◎    三井CUISINE M

地址：台北市松智路1號1樓

◎ 3 Café

◎    精選月餅

中秋節又要到了，幾乎每一家飯店都推出了標榜「獨家」的月餅，可是吃起來卻又都長的好像，到底哪些才是真正的「獨家」？

◎    西華飯店 

2010/08/30 王瑞瑤美食推薦

◎    百分之百陸資餐廳「冶春茶社」來台

由揚洲市政府旗下的揚子江集團開設的冶春茶社，將進駐台北京華城11樓，投入的資金高達200萬美金，把揚州的園林建築完全複製。

◎    揚州名菜 --- 紅樓宴、三頭宴

紅樓宴，依照文學名著紅樓夢裡描寫的各式菜色所烹製而成。一開始先端出三大盤「只看不吃」的拼盤擺飾讓你欣賞，接著再上橄欖、無花果、長生果……等小點嗑牙，然後才是真正的大菜上桌。其中，劉姥姥進大觀園吃的那枚鴿子蛋和紅樓夢裡為一寫出詳細作法的「茄鯗」，最是讓人印象深刻；鴿子蛋的蛋白呈現透明狀，而且真的是滑不溜丟的無法用筷子夾起；「茄鯗」則是把書裡面寫的雞爪換成了雞肉，讓口感更加升級。紅樓宴進行的同時，每上一道菜就會有一位專門的「說菜員」在一旁，用說唱的方式幫大家重溫紅樓夢裡和該道菜相關的場景、故事。

2010/08/23 王瑞瑤美食推薦

◎    觀光局「2010台灣特色夜市選拔」

目前進入決選階段的10大特色夜市名單，分別為基隆廟口夜市、士林觀光夜市、華西街觀光夜市、寧夏夜市、逢甲觀光夜市、嘉義文化路夜市、臺南花園夜市、高雄六合夜市、鳳山市中華街觀光夜市，以及羅東夜市。這次的推薦名單則以鳳山市中華街觀光夜市、高雄六合夜市和嘉義文化路夜市三家為主。

◎    中華街夜市

中華街夜市緊臨鳳山站，鋪磚的街道模樣整齊，雖然夜市短短一條，兩岸店家也不多，也未見大批人潮，不過走兩步聞到滷肉味，迎面吹來青草茶香，肉丸一顆賣5元，饅頭一個才4塊，中華街夜市保留了一種寧靜小鎮的況味。 

2010/08/16 王瑞瑤美食推薦

◎ 米其林大廚來台秀廚藝

高雄的帕莎蒂娜法式餐廳和台北的三二行館，都在八月初時不約而同的邀請米其林主廚來台獻藝。帕莎蒂娜法式餐廳請到的是法國巴黎百年餐廳Ledoyen主廚Christian Le Squer；三二行館則邀到義大利Le Calandre主廚Massimiliao Alajmo。

◎ Christian Le Squer

2010/08/09 王瑞瑤美食推薦

◎    國際飯店進駐台北信義區

美國喜達屋集團(Starwood Hotel)旗下兩大精品旅館，艾美酒店、W Hotel，都將進駐台北信義區。

◎    艾美酒店

將自己定位為巴黎的艾美酒店，一進入大廳就可看到為數眾多藝術品和整間飯店融為一體；以新開幕的重慶萬達艾美酒店為例，它的大門是由西班牙藝術家Joan Fontcuberta所繪，走進門回頭看，彷若見到三峽氣勢磅礡的大山大水。

2010/08/02 王瑞瑤美食推薦

◎日本電視冠軍小山進的「小山捲」

曾奪得5次日本《電視冠軍》的殊榮，小山進現已成為「關西首席甜點大師」。這次應晶華酒店的邀請來台，小山進帶來他最自豪的「小山捲」，以濃郁奶蛋香和蓬鬆軟口感，展現簡單美味的強大力量。

在日本可以創下日賣1600捲佳績的小山捲，是以瑞士捲為基礎，但外觀有如高級皮質家具的皮面，散發光澤，平滑而無孔隙；口感像剛煮熟的高級日本米，鬆軟細膩，濕潤而好入口。

小山捲的蛋糕體打進大量空氣，吃進嘴裡像棉花糖一般輕柔，比戚風蛋糕還要綿密，內餡雖然混合爽口的卡士達與鮮奶油，濃郁奶味滿溢齒頰，裡面還包夾著大塊的糖漬栗子，因為甜度低又鬆軟，咬到像中樂透，味覺充滿驚喜。

2010/07/26 王瑞瑤美食推薦

◎    哈餃子

哈餃子優質健康麵品專賣店
電話：2915-0102
地址：台北縣新店市三民路35巷2-1號

2010/07/19 王瑞瑤美食推薦

 ◎    網路團購 
‧網路團購注意事項 
團購食品要注意食物中所含的成分，如果含有奶油、水果、沙拉……等容易腐壞的成分，最好避免長途運送，就算使用宅配服務也有可能因為運送過程中的疏失而導致食物變質。尤其是最近許多爆紅的網路團購店家通常設備不全，在應付大量訂單時容易發生問題。

◎    閩菜

‧    什麼是家常味？

家常味是川菜中的一種特殊料理方式，主要特色是菜中要加入辣豆瓣醬，且假如料理的主要食材為素料(如：粉絲、豆腐)就要加入絞肉提味。傳統做法喜歡加入郫縣辣豆瓣醬調味，但因為郫縣辣豆瓣顏色屬黑、味偏重鹹，近年來已較少被使用。

‧    家常味料理製作大綱

油鍋燒熱後先放入薑蒜爆香再依序加入辣豆瓣醬、絞肉拌炒，絞肉炒熟起鍋後再放入主料(如：粉絲、豆腐)炒煮並放入綜合調味料(高湯、鹽)調味，煮的差不多的時候再把剛剛炒好的絞肉放進去一起拌炒，起鍋前勾點薄芡並淋上燒熱的麻油增加香氣。

2010/07/05 王瑞瑤美食推薦

◎花菜干懷舊人文餐廳-澎湖店
電話：(06)921-6245
地址：澎湖縣馬公市東文里4-2號

◎ 台北國賓大飯店

電話：(02)2551-1111

地址：台北市中山北路二段63號

◎    魚道生

電話：(02)2703-4323( 週日休)

地址：台北市信義路四段199巷13號

◎六福皇宮-紫京思鄉粽 / 印度金黃鳳香粽
地址：台北市南京東路三段133號
電話：8770-6565

◎竹筍-台北觀音山
網址：觀音山休閒網www.kis.org.tw
電話：觀音山農園02-2291-2697

2010/05/31 王瑞瑤美食推薦-美國餐廳

◎紐約：Bistro Laurent Tourondel
網址：http://www.bltrestaurants.com/

◎布魯克林威廉斯堡：Peter Luger